1 Resep Sate Bebek

Sajian khas pulau dewata semakin populer saja, tak beda dengan sajian daerah lain seperti Minang atau Betawi. Sate lilit bebek ini contohnya.

Bahan Resep Sate Bebek :

• 500 gr daging bebek, haluskan
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 10 lbr daun jeruk, iris halus
• 3 btg serai, iris halus
• 50 ml santan kental
• 100 gr kelapa sedang, kupas, parut memanjang
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 30 btg serai, bersihkan, ambil bagian putihnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 10 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Cara membuat Sate Bebek :

• Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam daging bebek, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, serai, santan kental, kelapa parut, gula merah, dan merica hitam, aduk hingga tercampur rata.
• Lilitkan daging bebek berbumbu pada batang serai. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
• Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya benar-benar matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk: 6 porsi